№126 
Тесто для лапшерезки Marcato Atlas 150. Базовый рецепт из инструкции (часть 2).
Товары | Рецепты
{
if(document.pnctLoadStarted)return;
var%20d=document.createElement('div');
d.setAttribute('id','pnctPreloader');
d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');
d.innerHTML='Загрузка...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';
document.body.appendChild(d);
document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();
document.pnctCnclLoad=function(){
document.pnctLoadStarted=0;
pl=document.getElementById('pnctPreloader');
if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl);
};
document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){
e.preventDefault();
document.pnctCnclLoad();
});
setTimeout(function(){
var%20st=document.pnctLoadStarted;
if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){
document.pnctCnclLoad();
alert('Таймаут.')}
},15000);
var%20e=document.createElement('script');
e.setAttribute('type','text/javascript');
e.setAttribute('charset','UTF-8');
e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);
document.body.appendChild(e);
})());)
В первой части обзор и комплектация паста-машины я обещала написать рецепт теста подробно описать весь процесс с тонкостями.
Для теста понадобится: 500 грамм качественной муки, 5 яиц среднего размера. Рядом должен быть небольшой запас муки и воды комнатной температуры (в идеале не потребуется). По расчету в инструкции это количество на сервировку на 6 персон.
В большую стеклянную или фарфоровую глубокую емкость необходимо просеять муку и сделать в ней углубление, в которое затем разбить яйца и потихоньку размешать серединку, оставляя края из муки. Итальянцы часто миски не используют, а делают горку с "кратером" на доске.
Другие статьи по теме:
Насадка Ravioli и рецепт теста для равиоли
Домашняя лапша (вермишель)
© автор - Natalia @ www.in2words.ru
Другие статьи по теме:
Насадка Ravioli и рецепт теста для равиоли
Обзор паста-машины (лапшерезки) Marcato Atlas
Ещё статьи из раздела 'Рецепты'.
Оставьте комментарии без регистрации от: Alex - c*@bk.ru В кухонной машине можно заместить тесто?
ответ для: Alex - c*@bk.ru от: Natalia - a*@in2words.ru Здравствуйте. Можно, но осторожно и не в каждой. Использовать только насадку крюк для теста. Тесто достаточно плотное и тугое, маломощная или пластиковая машина может быстро перегреться и сломаться. Как вариант, чтобы облегчить работу кухонной машине, можно замесить с использованием меньшего количества муки, а потом домесить руками с полным количеством муки. от: Alex - c*@bk.ru Здравствуйте.Ещё вопрос появился. Дрожжевое тесто можно раскатывать,для пирожков,к примеру?
ответ для: Alex - c*@bk.ru от: Natalia - a*@in2words.ru Здравствуйте. Тесто для пельменей и вареников точно можно. А вот дрожжевое я пробовала только однажды и мне не понравилось. Дрожжевое тесто более мягкое и липкое, приходилось сыпать очень много муки и всё равно прилипало к валикам, рвалось или слишком забивалось мукой. Прокручивалось вообще очень тяжело, так как отверстие достаточно тонкое даже на максимальной толщине. Потом ещё и машинку очищать было тяжело. Моё мнение, что лапшерезка подходит для плотного, тугого теста и его тонкой раскатки. от: fyzdkusjut - r*@eysvcmvppb Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?
Просьба также сообщать обо всех замеченных неполадках! Допускаются только буквы и цифры! |
Поделиться с друзьями (прокрутить наверх)
© 2010—2024 in2words.ru Авторские права
Электронная почта
Права на все публикуемые материалы (текстовые, графические, видео или аудио) принадлежат владельцам (авторам).
Перепечатка возможна ТОЛЬКО частично (анонс) И с разрешения администрации,
АКТИВНАЯ открытая к индексации поисковым системам ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА!
