Наш мир в фотографиях
+истории и впечатления


Поиск
(новые статьи попадают в поиск спустя 1-2 недели)



Найти статью по №:

Просмотрено страниц: 1



Написать мне,
показать свою работу,
задать вопрос,
сообщить о:
копиях и плагиате,
ошибках,
нарушениях...

По электронной почте:
in2words.110mb@gmail.com

Блог с фотографиями, впечатлениями и рассказами.
О путешествиях, флоре, фауне, играх, развлечениях, товарах, магазинах, хобби...
Уникальные обои для рабочего стола высокого разрешения.



№120 Копирование и перепечатка на любые ресурсы и дневники запрещены.

Паста-машина (лапшерезка) Marcato Atlas 150 Wellness. Часть 1 - Обзор и комплектация.

Товары | Изображения


Паста-машина (лапшерезка) Marcato Atlas 150 Wellness. Часть 1 - Обзор и комплектация.

  0  
Пост!
     

Приобрела в Европе итальянскую лапшерезку фирмы Marcato (Atlas Pasta Machine by Marcato). Поделюсь впечатлениями, наблюдениями и опытами.

Моя покупка (тестораскаточная машина Marcato Pasta Maker) была упакована в подарочную коробку со смотровым окошком. Весь комплект представлен на фотографии ниже.

Паста-машина (лапшерезка) Marcato Atlas 150 Wellness. Часть 1 - Обзор и комплектация.

Увеличить (в новом окне)

Зеленая кисточка-щеточка (по-видимому, силиконовая) необходима для очистки механизмов, т.к. ни одну из частей паста-машины нельзя мыть(!).

Изогнутая ручка с черной рукояткой - ей приводится в действие весь механизм, как на старых мясорубках. Ручка по мере необходимости переставляется с раскатывания пластов теста в гнездо насадки для его нарезки. Вынимается без усилия, не крепится никакими защелками, но сама не выпадает. Но выбить неосторожным движением вполне можно.

К слову, для этой модели существует электрический мотор, который бывает как отдельно, так и в комплекте. По наблюдениям вещь достаточно шумная, но полезная по нескольким причинам: не нужно прикручивать лапшерезку к столу, свободны будут обе руки, равномерная скорость раскатывания без возможных рывков улучшает качество раскатывания. Тем не менее, необходимостью совершенно не является.

Приспособление для прикручивания к столу, опять же как в старинных мясорубках. Я под него подкладываю листочек бумаги, проклеенный скотчем, чтобы не повредить столешницу, края крепления довольно острые и могут оставить вбитый отпечаток.

Инструкция на нескольких языках, но русского среди них нет, т.к. была привезена из Европы. Все инструкции занимают около 4 страниц и несколько пошаговых картинок раскиданы по всей книжечке.

Сама машинка у меня черного цвета. Бывают варианты и других цветов, и просто стального без покрытия. Должна предупредить, что Marcato подделывают вездесущие китайцы, поэтому будьте внимательны при выборе.

Паста-машина состоит из 2 частей. Слева основная часть с валиками для раскатки теста, она на "ножке", а справа на неё подвешивается на полозьях насадка уже с формой для нарезки. Эти насадки сменные и бывают разной конфигурации (продаются отдельно). Также бывают насадки для равиоли и равиолини.взято с http://www.in2words.ru

Паста-машина (лапшерезка) Marcato Atlas 150 Wellness. Часть 1 - Обзор и комплектация.

Увеличить (в новом окне)

На фотографии выше показана лапшерезка в полной готовности к работе по раскатыванию теста. Прикручена к столу и вставлена ручка. Насадка установлена не входящая в комплект, а докупленная отдельно. Белое "гнездо" на ней для переставления рукоятки.

С дальней боковой стороны виднеется механический переключатель толщины раскатывания с цифрами от 0 до 9. Ноль это 3 мм. Девятка минимальная толщина, составляет она примерно 0.2 мм. Тесто тогда немного напоминает папирус и почти просвечивается, но не рвется.взято с http://www.in2words.ru

Паста-машина (лапшерезка) Marcato Atlas 150 Wellness. Часть 1 - Обзор и комплектация.

Увеличить (в новом окне)

Это уже полноценная домашняя лазанья. Точнее листы для неё :) Нужно только подсушить и порезать по нужному размеру. Также такие пласты можно использовать для чего-то еще, например, при лепке пельменей и вареников, чтобы не пользоваться скалкой.

В названии лапшерезки 150 указано не просто так. Это максимально возможная ширина пласта теста, которое валики способны пропустить. Есть еще модели пошире на 180 мм. Тесто, прогоняемое через валики, складывается в аккуратную стопочку снизу, если, конечно, не подтягивать её к себе во время раскатывания. Я редко использую полную возможную проходную ширину, в основном где-то около 2/3, так с тестом проще управляться, ведь оно получается длинной лентой.взято с http://www.in2words.ru

Паста-машина (лапшерезка) Marcato Atlas 150 Wellness. Часть 1 - Обзор и комплектация.

Которая требует многократной прокатки на разной толщине и периодически ленту ещё потребуется разделять на две, т.к. по мере уменьшения толщины длина увеличивается. Кстати, мне очень понравилось как работает ручка. Прокатывание не требует усилий и очень плавное. Но заправлять в неё тесто толщиной заметно превышающей установленную (вдвое) не следует. Тесто будет рваться, а сама машинка будет скрипеть и сопротивляться.

В следующих частях я расскажу подробнее о некоторых тонкостях работы с тестом для спагетти (тонкой лапши) и вермишели (на основе личного опыта), замешиванием теста с рецептом, приведу переведенную мной инструкцию. Фотография ниже демонстрирует начатое разрезание раскатанного теста стандартной тонкой насадкой. Её называют Tagliolini (Тальолини) или soup noodles ширина около 1.5 мм.взято с http://www.in2words.ru

Паста-машина (лапшерезка) Marcato Atlas 150 Wellness. Часть 1 - Обзор и комплектация.

Вторая комплектная нарезка шириной 6,5 мм для Fettuccine (Феттуччине, феттучини).взято с http://www.in2words.ru

Всего насадок, если я не ошибаюсь, около 13 вариантов. Также отдельно можно приобрести и автомат для замешивания теста. Вручную месить его тоже вполне можно (чем я и занимаюсь), только немного сложно из-за его крутости, а таких никаких особых проблем.

Сама лапшерезка Marcato Atlas и её насадки довольно тяжелые. Вся коробка весила около 4,5 кг. К сожалению, всей этой тяжести все равно не хватает для удобной работы без прикручивания к столу. Тем не менее, прикрученная машинка ведет себя очень хорошо за счет резиновых ножек. Стоит крепко, не ерзает.взято с http://www.in2words.ru

© автор - Natalia @ www.in2words.ru



Оставьте комментарии без регистрации

от: Наталья  -  V*@ya.ru

А вы не подскажите, где к ней взять инструкцию на русском? А то у меня только на итальянском оказалось :( Или может быть просто в ней есть еще что-то кроме тех особенностей, что вы тут описали? (Что нельзя мыть)


ответ для: Наталья  -  V*@ya.ru

от: Natalia  -  a*@in2words.ru

Добрый день. Почитайте про замешивание теста и раскатывание в конце статьи есть ссылки. Там принцип одинаковый. Если будут какие-то конкретные вопросы, пож-та, спрашивайте. Я сейчас не вспомню, но там, в инструкции, по-моему, была только эта информация, что я приводила в статьях.


от: Надежда  -  s*@yandex.ru

скажите.можно раскатывать такой машиной полимерную глину.или она пищевая строго


ответ для: Надежда  -  s*@yandex.ru

от: Natalia  -  a*@in2words.ru

Здравствуйте, Надежда.
Я знаю, что некоторые мастера используют машинки для этих целей (разумеется в инструкции к моей паста-машине не было ничего про глину), НО я бы не рискнула для таких целей использовать Marcato. Просто жалко такую машинку портить. Есть куча гораздо более дешевых аналогов, которые "не жалко", но на счет качества их работы, к сожалению, ничего сказать не могу.
Не забывайте, что машинку мыть нельзя, соответственно глина может попасть в механизмы, а следом и в пищу, если после глины переходить на тесто.


ответ для: Надежда  -  s*@yandex.ru

от: No name  -  n*@mail.ru

Здравствуйте, Надежда! Для раскатки полимерной глины используют Graft Clay Maсhine фирма Amaco. По виду она как лапшерезка. Всего хорошего


от: Janett  -  v*@gmail.com

Здравствуйте, я тоже недавно заказала себе в интернет магазине пастамашинку! Очень удобная вещь.


Просьба также сообщать обо всех замеченных неполадках!

Допускаются только буквы и цифры!
Все поля обязательны для заполнения!

Имя пользователя: *


E-mail (опубликован не будет): *
@
например: user          @  mail.ru

Ответ для (при нажатии кнопки "ответить")


Я человек и сообщение не спам

Комментарий: *
(до 500 символов только буквы и цифры)


Поделиться с друзьями (прокрутить наверх)